安徽淮南 豆腐起源於中國，與西漢的淮南王劉安有關，他生活在約2000多年前的安徽淮南地區。 這種食物是由淮南王劉安在嘗試煉丹的過程中無意中發明出來的，其中，安徽淮南的八公山豆腐非常著名，是中國豆腐的發源地，當地的豆腐菜品豐富多樣，風味獨特。