豆腐沒喫完時，可以通過以下幾種方法進行保存：
鹽水浸泡法。將豆腐切成塊，放入無水無油的容器中，倒入涼白開水淹沒豆腐，水量要沒過豆腐塊。在水中加入一勺食鹽和幾粒花椒，食鹽可以起到殺菌抑菌的效果，而花椒的氣味可以防止蚊蟲。之後，將豆腐用保鮮膜逐塊包裹起來，與空氣隔絕，放在陰涼通風處保存。建議每天更換一次水，以保持豆腐的新鮮度。
蒸汽殺菌法。在蒸鍋中倒入清水並開大火將水燒開，把豆腐裝在碗中，放入蒸鍋裏蒸上三分鐘，通過這樣將豆腐中的細菌殺死。
冰箱保存法。將豆腐切成小塊，裝進容器中，倒入開水，添加一些食鹽和小把花椒。燙好後把豆腐撈出來，用保鮮膜包裹密封起來，再把碗放到通風陰涼的地方，用這個方法保存可以放十多天都不會變質。
以上方法均可有效延長豆腐的保存時間，避免浪費食材。