炒制豆腐和青椒的方法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
家常做法：
將豆腐洗淨後切成條，青椒切成細絲，五花肉切片，姜蒜切末，蔥切段。
先將五花肉煸炒至出油，加入姜蒜炒香，再加入豆腐翻炒均勻。
加入生抽和黃豆醬調味，翻炒至豆腐入味。
加入青椒絲和西紅柿，炒至斷生，最後加入蔥段、松茸鮮和藤椒油快速翻炒後即可出鍋。
簡單做法：
青椒洗淨切成丁，豆腐切成片。
熱鍋起油，放入豆腐片煎至兩面金黃，撈出瀝油後切成條。
另起鍋熱油，放入花生醬，下入豆腐炒勻，撒入適量椒鹽和辣椒粉。
倒入青椒炒至斷生，最後撒入適量白芝痲和生抽，翻炒入味即可。
香辣做法：
豆腐清洗乾淨後切成小塊，青椒、胡蘿蔔切片。
鍋內倒油燒熱，下入蔥姜蒜末、胡蘿蔔片、青椒片炒出香味後，投入豆腐塊。
反覆煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣椒、甜麵醬、醬油、白糖繼續煸炒入味。
見滷汁不多時，放入味素炒拌均勻後即可出鍋。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法進行嘗試。