豆腐蒸蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備食材：內酯豆腐、香蔥、雞蛋等。其中，使用內酯豆腐可以使口感更加細膩。
將雞蛋打散，加入適量溫水攪拌均勻。然後將蛋液過篩到切好的豆腐中，輕輕推動使豆腐和蛋液均勻混合。
蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔，以便蒸汽透出，防止蒸蛋時產生蜂窩。
將蒸碗放入鍋中，加水蒸煮。一般來說，豆腐蒸蛋需要大約15分鐘左右的時間才能蒸熟。具體時間取決於蒸蛋的厚度和火候等因素。
在蒸煮過程中，可以準備一些配料，如肉沫、胡蘿蔔碎等，用來製作澆頭。熱鍋倒油，放入配料翻炒至熟，再加入適量水澱粉炒至湯汁濃稠即可。
將蒸好的豆腐蒸蛋取出，淋上炒好的澆頭，撒上蔥花即可食用。
此外，根據個人口味和喜好，還可以在豆腐蒸蛋中添加一些其他食材，如蝦仁、火腿丁等，以增加口感和營養價值。同時，在製作過程中也可以根據個人口味適量調整鹽、醬油等調味品的用量。
需要注意的是，在製作豆腐蒸蛋時要選用新鮮的食材，並注意衛生和安全。另外，在蒸煮過程中要保持火候適中，以免蒸蛋過老或不熟。最後，在食用前要確保豆腐蒸蛋已經完全熟透，以免食用不當導致身體不適。