豆腐和番茄可以製作多種美味的菜餚。以下是一些常見的做法：
番茄燒豆腐。將豆腐切成小塊，用雞蛋液和澱粉混合後裹在豆腐上，然後煎至兩面金黃。在鍋中加入蔥花、蒜末爆香，再加入番茄丁炒出汁水。加入生抽、蚝油、食鹽、白糖調味，然後加入適量清水。將煎好的豆腐放入鍋中，中小火燉煮3至5分鐘，使豆腐充分吸收湯汁。最後用水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
番茄炒豆腐。將豆腐切塊後用開水焯一下去除豆腥味。在鍋中加入油，油熱後加入蔥花、蒜末爆香，再加入番茄丁炒至軟爛出汁。然後加入豆腐翻炒均勻，加入生抽、食鹽、雞精調味，最後加入適量清水，用小火燜煮至豆腐入味。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望你能找到自己喜歡的味道。