大豆 豆腐的原料主要是大豆（黃豆）。 在製作豆腐的過程中，首先將大豆製成豆漿，然後加入凝固劑，使豆漿凝固成形，製成豆腐。除了大豆之外，有些類型的豆腐可能會使用其他的豆類，如綠豆、白豆或豌豆，但大豆是最主要的原料。