豆腐皮是一種營養豐富的食材，含有高蛋白質和胺基酸，以及鐵、鈣等多種微量元素。以下是幾種常見的豆腐皮做法：
炒豆腐皮。將豆腐皮切成細條，用熱水焯一下去除豆腥味。準備蔥段、乾辣椒，調好料汁（生抽、白糖、香醋、蚝油、番茄醬、澱粉和水）。熱油炒香蔥段和乾辣椒，加入豆腐皮和料汁，煮至粘稠後撒上蔥花。
肉餡豆腐皮卷。將豆腐皮切成合適大小，用熱水加少許食用鹼焯水30秒，撈出後放入涼水中浸泡。準備肉餡（豬肉餡、生抽、蚝油、鹽、雞精、胡椒粉），加入蔥姜水和蔥花調味。將肉餡鋪在豆腐皮上，捲起後蒸15分鐘。調汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、番茄醬、澱粉和長江水），鍋中倒入少許食用油，加入料汁煮至粘稠後放入蒜末。
簡易蔥姜豆腐皮。將豆腐皮洗淨後煮10分鐘使其鬆軟。切蔥薑絲，加入香辣醬、香油、鹽和味素調味，攪拌均勻即可。
以上方法簡單易行，適合各種口味和烹飪水平的人嘗試。豆腐皮不僅美味，而且富含營養，是日常飲食中很好的選擇。