豆類
豆腐皮是中國傳統豆製品，主要是豆類做的一種食品，以大豆最為常見。
豆腐皮的製作，首先要將大豆放入清水中浸泡一段時間，清洗乾淨後取出放入豆漿機中磨成豆漿，過濾掉產生的豆渣，再將剩餘的豆漿汁倒入鍋中，煮開之後晾涼，等表面凝固成膜後取出，曬乾就做好了。
另外，豆腐皮還有不同的製作方法，如石屏豆腐皮是選用優質黃豆為原料，經篩洗、脫皮、浸泡、製漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮、晾曬至乾而成；還有通過「挑」的方式製作而成的豆腐皮，也被稱為「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」等。
豆類
豆腐皮是中國傳統豆製品，主要是豆類做的一種食品，以大豆最為常見。
豆腐皮的製作，首先要將大豆放入清水中浸泡一段時間，清洗乾淨後取出放入豆漿機中磨成豆漿，過濾掉產生的豆渣，再將剩餘的豆漿汁倒入鍋中，煮開之後晾涼，等表面凝固成膜後取出，曬乾就做好了。
另外，豆腐皮還有不同的製作方法，如石屏豆腐皮是選用優質黃豆為原料，經篩洗、脫皮、浸泡、製漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮、晾曬至乾而成；還有通過「挑」的方式製作而成的豆腐皮，也被稱為「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」等。