豆腐皮是什麼

豆製品

豆腐皮是一種中國傳統的豆製品，是在製作豆腐的過程中形成的薄膜。

這種薄膜被剝離後進一步加工而成，不是直接從豆腐的外皮上切下來，而是豆腐製作過程中的一個自然產物。豆腐皮具有豐富的營養價值，含有大量的植物蛋白、多種胺基酸、微量元素如鐵、鈣、鉬等。

豆腐皮不僅提供了易消化吸收的營養，還含有卵磷脂，對心腦血管有保護作用，並且可以幫助補鈣。豆腐皮在中醫中也被認為具有一定的藥用價值。