豆腐皮的製作過程如下：
泡豆。將黃豆浸泡一夜，豆水重量比為1:3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季6—8小時，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。
磨漿。將泡軟的黃豆加入水(乾豆和水的比例是1:10以內)，用料理機磨兩遍。
濾渣。將打好的生豆漿倒在布袋中，用手把豆漿擠出，過濾後的豆漿放在鍋內。
煮漿。過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，把漿煮透煮香。
點漿。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入冷水至鍋中，加好後我都是測一下溫度，剛好80度的，將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中，此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。
模具。豆腐模具溫水洗乾淨，模具鋪上豆腐布。
倒入豆漿。攪拌好是漿用勺子均勻的倒入模具，鋪滿，用勺子盛豆花進去，最好每次盛的一樣多。
壓制。鋪滿一層，把布條蓋在上面，再把豆漿鋪滿第二層，把布條蓋在上面，以此類推直到把豆花都用完，最後用最外面的布包好，蓋上模子的蓋子，自己掌握壓制，總之越重越好，壓制90分鐘左右以後，打開蓋子，就看到一張張豆腐皮了。
以上方法適用於製作豆腐皮。