豆腐菜是什麼菜

食用蔬菜

豆腐菜是一種食用蔬菜，學名為木耳菜，別稱落葵、胭脂菜等。

豆腐菜原產於亞洲，在中國河南、陝西等地區被用作特色小吃，其口感嫩滑，類似於豆腐，因此得名。此外，豆腐菜也廣泛用於各種烹飪中，尤其是在湯品中，因其漿水豐盈、葉片厚實似木耳，也被稱作「木耳菜」或「軟漿葉」。