豆腐蒸蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
首先準備一塊嫩豆腐，將豆腐切成2厘米見方的小塊。
在一個碗中打入三個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻成雞蛋液。
用篩網過濾雞蛋液，使蛋液更加細膩。
將切好的豆腐放入雞蛋液中，輕輕拌勻，讓豆腐塊均勻裹上雞蛋液。
在蒸鍋中放入布簾或盤子，避免水滴直接落在蛋液上，然後放入準備好的豆腐雞蛋液，蓋上鍋蓋，大火蒸約15分鐘。
可以根據個人口味在蒸好的豆腐上淋上醬油、香油等調味料，也可以撒上蔥花或香菜作為裝飾。
這是一種基本的豆腐蒸蛋做法，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味品。