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豆花怎么制作

製作豆花的步驟如下:

泡豆。將黃豆用清水泡發,一般需要泡8小時以上。

打漿。泡好的黃豆放入料理機或破壁機中,加入適量的清水,打成豆漿。

過濾豆渣。將打好的豆漿倒入濾布袋中,過濾掉豆渣。

煮豆漿。將豆漿倒入鍋中,開大火煮沸,期間需要不斷攪拌,以防糊底。煮沸後,繼續煮5分鐘左右。

添加凝固劑。將石膏粉或內脂(葡萄糖酸內脂)用涼水化開,然後緩慢倒入豆漿中,注意要邊倒邊攪拌,以使凝固劑均勻分佈。

凝固豆花。將豆漿倒入模具中,讓其自然凝固。

壓榨豆花。凝固後的豆花可以用重物壓榨,以去除多餘的水分。

調味。豆花可以根據個人口味添加不同的調味料,如辣椒油、醬油、蔥薑蒜等。

以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。