豆芽的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
自製豆芽。首先準備適量的綠豆，將綠豆清洗乾淨後，用水浸泡至綠豆破皮露出小芽，一般需要24小時左右。可以在塑膠瓶或類似容器中，底部扎幾個小孔以便排水，將發芽的綠豆放入瓶中，上面覆蓋濕毛巾或布，每天早晚澆水。
涼拌豆芽。首先將豆芽清洗乾淨，特別是要挑選出綠豆皮。將豆芽放入沸水中焯水1分鐘，去除豆腥味，然後迅速過冷水，控乾水分。加入切好的香菜、洋蔥絲、蒜末等調味料，用熱油澆在食材上激發香味，拌勻後即可食用。
炒豆芽。首先準備豆芽，清洗乾淨後控乾水分。備好配料如韭菜、蒜末、小蔥花等。熱鍋加油，放入豆芽快速翻炒，加入適量白醋增加脆感，調味後加入韭菜等配料簡單翻炒後即可出鍋。
以上方法均可製作出美味健康的豆芽，可以根據個人口味和食材選擇合適的方法。