發豆芽的方法有多種，以使用綠豆爲例，詳細介紹如下：
選擇飽滿、無病蟲害的綠豆，用清水沖洗乾淨後，將綠豆浸泡6至8個小時，或隔夜。
浸泡後，再次沖洗綠豆，去除雜質。
將綠豆平鋪在漏水且透氣的容器中，如竹籃或蒸鍋，鋪平後，蓋上一層溼布或紗布。
每天早晚澆一次水，確保底部能漏水，並避免直接光照。
根據溫度不同，豆芽的生長時間從2至5天不等，在豆芽生長過程中，要確保環境陰涼、通風良好。
此外，也可以使用專門的豆芽罐或自制的簡易裝置（如礦泉水瓶）來發豆芽，這些方法都有助於控制環境條件，如溫度和溼度，從而促進豆芽的生長。