豆芽炒豆皮是一道簡單美味的家常菜，具體做法如下：
準備材料。將豆腐皮切成細絲，綠豆芽清洗乾淨，去除豆殼和根部，準備一些蒜末和蔥花。
焯水處理。將豆腐皮和綠豆芽分別在沸水中焯一下，撈出後瀝乾水分。
炒制。熱鍋中加油，放入蒜末炒出香味，加入綠豆芽，翻炒至斷生。
加入豆腐皮。將焯好的豆腐皮加入鍋中，與綠豆芽一起翻炒。
調味。根據口味加入適量的鹽、生抽等調味料，也可以加一點老抽調色。
出鍋。翻炒均勻後，嘗味，如果需要可以再加一點鹽調味，最後撒上蔥花即可出鍋。
這道菜簡單易做，營養豐富，是家庭餐桌上的常見選擇。