豆芽是由綠豆、黃豆、黑豆等豆類種子培育出的可以食用的芽苗菜，也被稱為活體蔬菜。 豆芽通常是通過將豆類種子浸水以促進其發芽，當芽長到二三寸長時即可食用。在日常生活和食品安全監管中，通常指的是黃豆芽和綠豆芽。