豆苗是一種營養豐富且口感清脆的蔬菜，有多種方法可以烹飪使其美味。這裏提供一種上湯豆苗的做法：
將豆苗清洗乾淨，準備好其他配料，如蒜末、薑末、皮蛋、火腿腸等。
鍋中加油熱後，先炒香蒜末和薑末，再加入皮蛋和火腿腸炒香。
加入適量開水或高湯，根據個人口味加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料，調整好湯的味道。
水或湯燒開後，將豆苗加入鍋中燙煮，注意煮的時間不宜過長，以免損失營養和影響口感。
豆苗煮至斷生後，關火，加入少許香油提香。
將煮好的豆苗和湯盛出，即可享用。
這種做法能讓豆苗保持脆嫩，湯汁鮮美，營養豐富。可以根據個人口味調整配料和調味料。