豆角炒茄子做法

豆角炒茄子的做法如下：

準備茄子和豆角，洗淨後切段，乾辣椒掰段，蒜切片。

鍋中倒入適量油，先炸豆角至起皮皺縮，撈出控油。

再炸茄子，由於茄子吸油，炸好的油可以盛出來炒菜。

鍋內留少量油，加入乾紅辣椒和蒜片炒香。

加入炸好的茄子和豆角。

放入生抽、耗油，炒勻。

加適量白糖炒勻，汁濃味鮮即可出鍋。

此菜式汁濃味鮮，搭配米飯非常美味。可以根據個人口味調整辣椒和蒜的量，以適應不同的辣度和香氣需求。