【豆角炒茄子的做法】：
豆角炒茄子有多種做法，以下提供三種常見的做法：
做法一：
豆角去筋洗淨，切成絲，茄子洗淨切細條。
鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘。
倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎。
再略為翻炒即可，最後撒上一些蒜碎。
做法二：
豆角、茄子清洗乾淨，豆角切成小段，茄子切成條狀，清水浸泡。
蒜末和小米辣洗淨，調醬汁備用（生抽、老抽、蚝油、白糖、生粉、水）。
鍋中放油，油熱下入豆角炒至斷生。加入豆瓣醬繼續翻炒。
放入茄子炒至變軟，放入小米辣繼續翻炒。倒入醬汁炒至湯汁收乾。放入蔥花和味素調味即可。
做法三：
豆角清洗乾淨切段，茄子切長條放鹽醃製十分鐘攥乾水份。
鍋中燒熱油，先炒茄子至微微發黃鏟起備用。再放入肉片和蒜頭炒熟。
倒入豆角炒至變色，加適量水燜幾分鐘至水收乾。放入茄子和紅椒再隨意炒幾下，放雞精調味即可起鍋。
根據個人口味和喜好，可以選擇適合自己的做法進行烹飪。同時，也要注意食材的搭配和烹飪技巧的運用，以獲得更美味的豆角炒茄子。