豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，它屬於不同的菜系，具體如下：粵菜系。豆豉蒸排骨是粵人經典的家常菜之一。 川菜系。豆豉蒸排骨也屬於川菜系。 湘菜系。竹筒豆豉蒸排骨屬於湘菜系。 因此，豆豉蒸排骨的具體菜系可能因地區和製作風格的差異而有所不同。