豆豉蒸苦瓜

豆豉蒸苦瓜是一道美味的菜餚，屬於湘菜或浙江菜系。以下是製作豆豉蒸苦瓜的步驟：

將苦瓜洗淨，去除瓤，然後切成條或薄片，放入沸水中焯熟，撈出後放入涼水中浸涼，瀝乾水分，放入盤中備用。

在焯好的苦瓜上撒上豆豉、蒜末、辣椒粒（可選）和適量的鹽、糖、醬油、香油等調味料，攪拌均勻。

將調味好的苦瓜放入蒸鍋中，大火蒸10至15分鐘，直至苦瓜變軟熟透。

蒸好後，可以根據個人口味加入適量的香油和蒜蓉，攪拌均勻後即可食用。

這道菜不僅口味獨特，而且營養豐富，是一道適合多種口味的菜餚。