豆豉蒸雞翅是一道美味的菜餚，具體的做法如下：
將雞翅清洗乾淨，正反兩面各劃幾刀，以便更好地吸收味道。
把雞翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒等調料進行醃製。
將蔥、姜、豆豉等輔料切碎。
在炒鍋中倒入油，放入切好的蔥、姜、豆豉炒出香味。
將炒好的小料倒入雞翅中，混合均勻。
把雞翅放在蒸盤或籠格上，大火蒸至沸騰後轉小火繼續蒸20到30分鐘，直到雞翅變軟，湯汁濃郁。
蒸好後，取出雞翅，撒上蔥絲或其他喜歡的配料，如辣椒絲等。
另起鍋燒熱油，澆在雞翅上，使蔥絲和其他配料釋放出香味。
這道菜的特點是雞翅鮮嫩、味道濃郁，豆豉和蔥姜的香味與雞翅完美結合，是一道非常適合家庭製作的美食。