豆酥雪魚的做法

豆酥鱈魚的做法如下：

準備鱈魚，洗淨後抹上少許鹽，並放上薑片和蔥段進行醃漬。

在蒸盤中蒸製鱈魚，一般需要蒸8至12分鐘，具體時間取決於魚片的大小。

在蒸魚的同時，準備豆酥。起油鍋，加入蒜末、蔥花、辣椒末（如果喜歡的話）和薑末炒香。

加入豆酥（或黃豆碎）炒至金黃酥脆，可以加入適量的糖、米酒、鹽和白鬍椒調味。

炒好的豆酥應該呈現酥脆的狀態。

蒸好的鱈魚去除薑片和蔥段，將多餘的水分倒掉，然後鋪上炒好的豆酥。

最後，再撒上一些蔥花作為裝飾。

這樣，一道美味的豆酥鱈魚就完成了。