豉汁排骨是一道美味的傳統粵菜，製作方法如下：
準備排骨。將排骨洗淨後泡水5分鐘，以去除血水和雜質。之後，用麵粉清洗排骨，以更有效地去除雜質和油脂。
製作豆豉蒜末。將大蒜拍碎，與豆豉一起炒香。這一步驟的關鍵是使用熱油淋在蒜末和豆豉上，以激發其香味。
醃製排骨。將炒好的豆豉蒜末與排骨混合，加入米酒或料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鹽、糖和雞精，充分拌勻。醃製10至15分鐘。
擺盤和蒸製。將醃好的排骨平鋪在盤中，撒上蔥花。在蒸鍋中大火蒸15至20分鐘，直到排骨熟透。
此外，根據個人口味，可以在醃製排骨時加入一些辣椒或其他調料來增加風味。蒸製時，確保使用足夠的水，並在蒸鍋蓋上後大火蒸製，以保證排骨能夠均勻受熱。