豉汁蒸白鱔是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
將白鱔清洗乾淨，去除內臟和粘液，切成適當大小的段或片。
用熱水焯白鱔，去除腥味。
在焯白鱔的同時，可以準備調料。豆豉用清水浸泡至軟，然後用刀背拍碎或剁碎，與蒜蓉、薑蓉混合，加入適量的生抽、白糖、鹽、蚝油和老抽調成醬汁。
將白鱔擺放在碟子上，淋上調好的豉汁，可以在上面撒一些胡椒粉和蔥花提香。
蒸鍋加水燒開，將白鱔放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘，如果白鱔段較厚，可能需要適當延長蒸製時間。
出鍋後，撒上一些蔥花和紅辣椒絲作為裝飾，增加菜餚的色彩和風味。
這樣一道美味的豉汁蒸白鱔就完成了，豉汁的鮮香與白鱔的肉質相結合，口感緊實彈牙，爽滑甘香，是一道適合與家人朋友分享的美食。