豚鼠可以食用的青菜包括：
胡蘿蔔：富含維生素和礦物質，對豚鼠的健康有益。
花椰菜：屬於十字花科蔬菜，對豚鼠的消化系統有益。
番茄：含有豐富的維生素C，有助於豚鼠補充維生素。
紅色甜椒：除了含有維生素C，還富含其他營養素，適合豚鼠食用。
歐芹、甜菜葉、菠菜：這些蔬菜也含有豐富的維生素C，但需要注意飼餵量，因為它們含有較多的鈣和草酸，可能會形成結石或導致大量尿鈣。
苦味葉類蔬菜：如苦菊、金玉蘭、菊苣、紅菊苣、芝痲菜等，占可食用蔬菜的30%。
甘藍類蔬菜：如捲心菜、大白菜、羽衣甘藍等，也占可食用蔬菜的30%。
需要注意的是，豚鼠不能自身合成抗壞血酸的酶，因此需要從食物中攝入維生素C，特別是生長期和妊娠期的豚鼠。同時，豚鼠可以食用一些蔬菜和水果的皮，如胡蘿蔔皮、蘋果皮等，這些皮富含纖維，有助於消化和磨牙。