煎豬排的步驟如下：
準備豬裏脊肉，將其切成約兩枚硬幣的厚度。
使用刀背或蒜臼輕輕敲打肉片，使其鬆散，增大面積。
將肉片放入大碗中，加入蔥、姜、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、少量澱粉和食用油，充分抓拌均勻後醃製一到兩小時。
醃製好後，平底鍋中倒入適量油加熱。
將豬排放入鍋中，中火煎至一面金黃，然後翻面繼續煎另一面，每面約煎兩到五分鐘，直至兩面金黃。
煎好後，可將豬排切成小塊或保持整片，根據個人喜好調整。
此外，也可以根據個人口味添加不同的調味料和配料，如黑胡椒、五香粉、番茄醬等，以增加風味。重要的是要確保豬排充分醃製並使用中火煎制，以避免外焦裏生。