豬肚雞是什麼

豬肚雞，又名豬肚煲雞、豬肚包雞或鳳凰投胎，是一道源自廣東的傳統客家名菜，屬於粵菜系。

這道菜的製作方法是將整隻雞塞入豬肚中，再加入胡椒、黃芪、黨蔘、淮山、紅棗、枸杞、玉竹等多種配料和藥材煲湯烹飪。豬肚雞不僅味道鮮美，還具有暖身、養胃、補虛損、健脾胃的滋補作用，特別適合在秋冬季節食用。在客家地區，豬肚雞常作爲酒席上的餐前用湯，深受歡迎。