煎豬肝的做法如下：
準備豬肝。將豬肝切成厚片，厚度約爲1至2毫米，這樣在煎制過程中能更好地保持形狀和風味。
清洗豬肝。將切好的豬肝放入清水中清洗，以去除血水和腥味，清洗後，用廚房紙或乾淨的毛巾吸乾豬肝表面的水分。
醃製豬肝。在豬肝中加入適量的鹽、糖、料酒、黑胡椒粉等調料，醃製15至30分鐘，以增加風味並減少腥味。
準備輔料。準備洋蔥、蒜瓣、青紅椒等輔料，切絲或切片備用。
煎制豬肝。在鍋中加入適量油，加熱至中溫，放入豬肝片，煎至兩面微焦，可以根據個人喜好調整火候，喜歡嫩一點的可以煎至六成熟左右。
炒制輔料。在另一鍋中加入少許油，放入洋蔥、蒜末等輔料炒香。
調味出鍋。將炒香的輔料和豬肝混合，加入之前調好的醬汁（如蠔油、生抽、老抽等），快速翻炒均勻，使豬肝充分吸收醬汁的味道，然後即可出鍋。
根據個人口味，可以在醃製和調味階段加入其他調料，如五香粉、白鬍椒粉等，以達到更豐富的口感。