豬膀是哪個部位

豬腿與身體相連的部分

豬蹄膀是豬腿與身體相連的部分，也被稱為肘子。

根據所在位置的不同，豬蹄膀可以分為前肘和後肘，前肘也稱為前蹄膀，其特點是皮厚、筋多、膠質重，瘦肉較多，而後肘則肉質較前肘相對要差。豬蹄膀通常皮帶肉烹製，肥而不膩，適合製作紅燒、醬燒等多種菜式。