豬菲力是什麼

豬的後腰部肉塊

豬菲力是豬的後腰部肉塊，位於豬脊椎骨和豬排骨之間。它的肉質細嫩，脂肪含量較低，是一種高檔肉品。豬菲力的口感柔軟，非常適合做紅燒、煎烤、烤箱烤等高檔菜品。此外，豬菲力適合使用焯水、低溫慢燉、炮製、烤制等高檔烹飪方式，以最大程度地保留它的鮮嫩口感。總的來說，豬菲力和裏脊雖然都是豬肉的瘦肉部分，但由於位置、口感和適用的烹飪方式的不同，它們的風味也迥然不同。