製作豬雜湯的步驟如下：
準備豬雜。包括裏脊肉、豬腰、豬心、粉腸、豬肝等，將這些材料切成薄片或段，特別是豬腰，需要去除中間的臊筋，豬肝切薄片，粉腸清洗乾淨後切段。
醃製豬雜。用胡椒粉、鹽、米酒、蛋清、澱粉和少許食用油醃製豬雜，這可以增加口感和風味。
準備湯底。在鍋中加水，水開後加入豬雜，煮沸後去除浮沫，再根據需要加入粉腸或其他食材。
調味。在湯中加入鹽、胡椒粉、雞精等調味料進行調味。
煮制。將湯煮至食材熟透，通常豬雜煮制時間不宜過長，以免肉質變硬。
出鍋前可加入一些枸杞葉或其他蔬菜提味增色。
最後，根據個人口味，可以加入一些香菜、蔥花等增加香氣。
不同的做法可能有所差異，但基本步驟大致相同。您可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。