烤貝果的步驟如下：
製作麪糰。將高筋麪粉、酵母、冰水混合，先低速混合成團，然後轉高速打到粗膜狀態。可以加入果脯如芒果丁、橙皮丁、紅棗碎和蔓越莓幹，以及烤熟的堅果碎。麪糰冷藏鬆弛20分鐘後分割，分割成6份，蓋上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘。
整形。取一箇麪糰擀成牛舌狀，翻面整理成長方形，底部扒薄，自上而下捲起來收口捏緊，繼續搓長至22公分左右，接口朝上。在其中一端剪一刀，擀成一箇小耳朵。把另一端繞過來，一定要把小耳朵捏緊。
發酵。全部整好形之後放到烤箱30度發酵半小時，再放一碗熱水增加溼度。
煮貝果。糖水煮到微沸轉成小火，保持微微冒泡的狀態，貝果兩面各煮20秒。
烘烤。瀝乾水分後入爐烘烤。溫度和時間可能因烤箱而異，一般推薦的溫度在210度左右，時間爲18分鐘。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱特性進行適當調整。