貼餅子怎麼做

製作貼餅子的方法是：

在大盆中放入200克玉米麪，倒入220克左右的開水，邊倒邊攪拌，燙成面絮狀，晾至微溫。

加入一顆雞蛋，10克白糖，4克酵母，半勺無鋁泡打粉，攪拌均勻。

加入100克普通麪粉，揉成麪糰，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜發酵35分鐘。

發酵完成後，麪糰體積增大且內部有豐富的蜂窩組織，反覆揉揣排出氣體。

手上沾一點清水，取一小塊面團團成小圓球，貼在鍋邊，然後拍扁。

鍋中加入少量水，蓋上蓋子，中小火煮至水分完全變幹，關火後5分鐘開蓋取出。