起酥油做法

起酥油的製作方法有多種，這裡介紹三種常見的油酥製作方法：

涼油酥。將大豆油倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到沒有乾麵粉為止。

熱油酥。將菜籽油加熱至260至270攝氏度，然後關火，邊潑邊攪拌，直到麵粉沒有顆粒狀。

炒油酥。將油溫升至約100攝氏度後加入麵粉，小火慢炒，直到麵粉變成棕竹色。

這三種油酥都能起到起層分層次的作用，但炒油酥能更好地把面的香味和油的香味融為一體。需要注意的是，起酥油含有較高的熱量和反式脂肪酸，不宜過量食用。