蹲苗是一種農業栽培技術，主要用於控制幼苗的莖葉徒長，促進根系發育，使植株生長健壯，提高後期抗逆、抗倒伏能力，協調營養生長和生殖生長。其具體作用如下：
促進根系發育。蹲苗通過控制水分和肥料的施加，使植株的節間趨於粗壯短實，根系更為發達，蹲苗期間，通過中耕可以切斷土壤毛細管水，使表層土壤疏鬆乾燥，下層水分保蓄良好，有利於根系向縱深伸長。
提高植株的抗逆性。蹲苗可以防止植株在生長後期莖稈過於脆弱而導致倒伏，蹲苗期間，由於中耕切斷了部分側根，降低了植株吸氮和氮的代謝水平，使體內的碳水化合物積累增多，有利於植株生長健壯，控制徒長。
提高地溫。通過中耕疏鬆土壤，在停水情況下，土壤變得鬆散表面積增大，吸收陽光的效率變得更好，而鬆散的土壤不利於散熱，還會把熱量傳導到更深層的土壤，可以明顯提高土壤的溫度。