辣子肉是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將豬肉切成片或丁，肥瘦分開。瘦肉部分用鹽、雞精、胡椒粉、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒和熟油醃製半小時。
青辣椒去蒂去籽，拍扁後切絲或切丁。姜蒜切成末。
鍋中加油熱後，先放入肥肉煸炒出油脂，再加入瘦肉翻炒至變色。
加入姜蒜末炒香，然後放入辣椒，大火快速翻炒。
加入蚝油、生抽、老抽、白糖、味素和鹽調味。
調整火力，炒至辣椒斷生，肉質嫩滑，即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整辣椒的用量和種類，以及醃製肉時的調料和比例。這道菜辣味適中，搭配米飯或麵條食用極佳。