辣椒的保存方法有多種，以下是幾種常見的方法：
冰櫃冷藏。將辣椒徹底晾乾後裝入密封袋中，放入冰櫃冷藏，可以保存一個月左右。
晾曬乾制。將辣椒掛在乾燥、通風的地方自然風乾，避免陽光直射，可以長期保存。
製成辣椒粉。將辣椒晾乾後烤制，再研磨成粉末，便於保存和使用。
食用油法。將辣椒裝入容器中，加入少量食用油後拌勻，然後放入冷凍室。
密封冷凍。將辣椒清洗乾淨後切成合適大小，裝入食品級密封保鮮袋中，排出多餘空氣後密封，放入冷凍室。
醃製法。將辣椒放入無水無油的容器中，加入食鹽或其他醃製料，密封保存。
懸掛晾乾法。將辣椒用線串起來，掛在陰涼通風處晾乾，適用於大量保存。
盒子保存法。將辣椒放入乾淨的盒子或紙箱中，確保乾燥通風。
每種方法都有其優缺點，可以根據需要和可用資源選擇合適的保存方法。