辣椒油渣是辣椒經過油炸後剩餘的辣椒渣，它含有各種營養成分，尤其是脂肪含量較高，達到30%。此外，辣椒油渣還富含蛋白質，可達10%。作爲一種生產辣椒油的下腳料，辣椒油渣是飼餵雞、豬、鴨鵝、牛羊和水產動物的好原料。