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辣椒炒肉怎么做

辣椒炒肉是一道美味的菜餚,做法多樣,這裏提供一種常見的做法:

將豬肉切成片,用少量鹽、老抽(用於上色)、蠔油生粉和油醃製10分鐘左右,這樣可以使肉片更加滑嫩入味。

辣椒洗淨後切塊或滾刀塊,根據個人口味,可以選擇青椒、紅椒或混合使用,準備一些蒜片薑片

熱鍋加油,油熱後下入肉片翻炒至變色,然後盛出備用。

鍋中再加油,加入蒜片和薑片炒出香味。

下入辣椒塊,大火快速翻炒至辣椒斷生。

根據口味加入適量的鹽、生抽、雞精和少許白糖提鮮。

接着加入豆豉醬和蠔油,炒出香味。

最後將之前炒好的肉片倒入鍋中,迅速翻炒均勻。

調味後即可出鍋裝盤。

根據個人口味的不同,可以適當調整辣椒和肉的比例,以及調味料的種類和用量。這道菜色香味俱佳,適合搭配米飯或饅頭食用。