辣椒炒荷包蛋是一道美味又下飯的家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備雞蛋和辣椒。一般需要3到6個雞蛋，根據家庭成員數量調整數量。清洗雞蛋，去除表面的污垢和糞便。辣椒可以選擇螺絲椒或小米椒，切成菱形塊或小塊，大蒜切成蒜粒或蒜末，蒜苗拍碎後切成小段，準備一些肥肉切成薄片。
煎荷包蛋。在平底鍋中加熱適量油，將雞蛋一個個放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。
炒制辣椒和其他配料。在鍋中留少量底油，放入蒜末、小米辣、線椒等炒出香味。
調味。加入生抽、蚝油、白糖、鹽、胡椒粉等調味料，根據個人口味調整。
混合翻炒。將煎好的荷包蛋加入鍋中，與辣椒和其他配料混合翻炒均勻。
出鍋。翻炒均勻後，根據個人喜好可以加入一些蔥花或香菜提香，然後出鍋即可。