辣椒煎蛋是一道美味的家常菜，製作方法如下：
準備辣椒和雞蛋。常用的辣椒種類有青線椒或螺絲椒，根據個人口味調整辣度。雞蛋數量則根據個人需求調整。
辣椒處理。將辣椒洗淨，切去蒂部，切成合適大小的塊或環狀。
辣椒炒制。在鍋中先炒辣椒，不需要加油，炒至辣椒水分減少，香味釋放。
調味。在炒好的辣椒中加入適量的鹽、糖、生抽等調味料，調味。
加入雞蛋。將打好的雞蛋液倒入辣椒中，攪拌均勻。
煎制。在鍋中加熱適量油，將雞蛋液倒入鍋中，待底部凝固後小心翻面，煎至兩面金黃。
出鍋。煎好的辣椒煎蛋可根據個人喜好切成塊狀或條狀，即可享用。
這道菜既保留了辣椒的辣味和香氣，又融合了雞蛋的嫩滑，口感豐富，是許多家庭常見的一道菜。