辣椒素是辣椒中的一種活性成分，可引起辣味。它是一種脂溶性的物質，不易溶於水。當食用辣椒後，辣椒素會與味覺器官上的神經受體結合，導致灼熱、刺痛和紅腫等感覺。辣椒素在體內的代謝時間因個體差異而異，通常在2~24小時內逐漸被人體吸收和代謝排出體外。
在辣椒素分解方面，有以下幾種方法：
使用卸妝油、酒精或白糖。這些物質可以幫助分解和清除辣椒素，例如，卸妝油因其油脂成分可以幫助溶解辣椒素，而酒精則因其揮發性能帶走皮膚上的熱感。
喝純牛奶或果汁。牛奶中的酪蛋白和果汁中的某些成分可以幫助包裹或溶解辣椒素，減輕辣味。
需要注意的是，辣椒素的性質非常穩定，難以被分解，主要的辦法是通過食物和飲料來幫助減輕其辛辣感或加速其在體內的代謝過程。