製作辣椒脆的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備乾辣椒。選用普通的乾辣椒，剪成小段，去除辣椒籽。
浸泡處理。將剪好的辣椒用清水浸泡幾分鐘，以釋放辣椒的香味。
煮製。將浸泡好的辣椒放入開水中，用勺子翻動幾下，使辣椒受熱均勻，然後大火煮2分鐘。
調味。將煮好的辣椒撈出，過一下涼水，控乾水分後，加入適量的鹽、白糖、十三香和玉米澱粉，用手抓拌均勻，再撒入適量的白芝痲。
炸制。另起鍋倒入食用油，待油溫至五成熱時，下入拌好的辣椒，用勺子輕輕翻動，改小火炸3分鐘，直到辣椒外皮金黃酥脆。
冷卻。炸好的辣椒撈出控油，放涼後即可食用。
這種做法簡單易行，不僅能保持辣椒的香辣味，還能使其口感更加酥脆。可以根據個人口味調整辣椒和調料的種類和用量。