製作辣椒油的方法有很多種，以下是一種常見的製作過程：
準備材料。粗辣椒麵和細辣椒麵（兩者比例根據個人口味調整），白芝痲，食用油（如菜籽油或普通食用油），以及各種香料（如大蔥、小蔥、洋蔥、芹菜、香菜、胡蘿蔔、生薑、大蒜、香葉、桂皮、花椒等）。
清洗香料。將香料清洗乾淨，去除灰塵和苦味。
準備辣椒麵。將粗細辣椒麵放在一起，攪拌均勻。加入少量鹽、糖和米醋，以增強風味。
炸香料。將食用油加熱至冒煙，以去除生油味。油溫降至150度左右時，放入準備好的香料和蔬菜，中火炸十幾分鐘，直到香料發出香味。
潑油。將熱油分三次潑在辣椒麵上，每次攪拌均勻，以確保辣椒麵均勻受熱。
加入白芝痲。將白芝痲撒在辣椒油中，攪拌均勻。
儲存。等辣椒油冷卻後，可以存放在乾淨的容器中。
這是一種基本的辣椒油製作方法，可以根據個人口味進行調整和變化。