辣椒麵是什麼

由乾辣椒製成的香料

辣椒麵是一種由乾辣椒製成的香料，通常用作調味品，主要特點是帶有一定的顆粒感和可能含有辣椒籽。

辣椒麵的製作過程通常是乾辣椒經過太陽暴曬或烘乾後，直接研磨而成，因此顆粒較大，顏色較淡，因為含有辣椒籽的緣故。辣椒麵的口感偏辣，適合用於油潑麵、調製乾碟等，可以增加食物的辣味和香氣。另外，市面上的辣椒麵種類繁多，根據不同的製作工藝和配料，可以分為不同類型，以滿足不同菜餚的需求。