辣洋芋片是一道美味的家常小菜，主要以土豆為主要原料，通過炸制和調味製作而成。不同的人可能會根據自己的口味和烹飪習慣做出不同的版本。以下是一種常見的做法：
準備土豆，去皮後切成薄片，然後用清水浸泡洗淨澱粉。
將土豆片焯水後過涼水，瀝乾水分。
準備調料，如蒜末、辣椒麵、白芝痲、五香粉、花椒粒等，然後澆上熱油拌勻。
加入香醋、生抽、蚝油、蔥花和鹽，拌勻。
將調好的料汁倒入土豆片中，攪拌均勻後靜置。
炸制土豆片，油溫不宜過高，以免土豆片糊掉。
炸好的土豆片撈出瀝油，然後與調料拌勻。
根據個人口味，還可以在調料中加入孜然、糖等其他調味料以增加風味。這道菜口感香辣、味道濃郁，是一道非常受歡迎的家常菜。