辣炒梭子蟹

辣炒梭子蟹是一道美味的海鮮菜餚，具體做法如下：

清洗梭子蟹，去除蟹殼、蟹腮等內臟，將蟹切成小塊，注意保護蟹黃。

將蟹肉塊裹上澱粉，然後放入油鍋中炸至金黃，撈出備用。

在鍋中留少許油，加入姜、蒜、辣椒等調料炒出香味。

放入炸好的梭子蟹，加入適量的料酒、生抽、蚝油等調味料，可以加入一些水，使蟹肉更加鮮嫩。

最後加入適量的鹽、糖、雞精等調味，調整味道，然後加入一些啤酒或水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，待湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花、香菜點綴。

辣炒梭子蟹色彩誘人，味道鮮美，是許多人喜愛的海鮮美食之一。