辣炒花甲的家常做法如下：
準備好花甲、乾辣椒、香蔥、生薑等食材，將花甲清洗乾淨。
準備配料，如生薑、蒜、花椒、乾辣椒等，並切好備用。
鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入準備好的香料大火爆炒出香味。
加入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入花甲翻炒均勻。
加入料酒、生抽、蚝油、白糖等調味料，繼續翻炒。
加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直到花甲全部開口且入味。
出鍋前撒上蔥花和香菜段，即可食用。
注意：在烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料的用量，也可以嘗試其他不同的辣炒花甲做法，以獲得更多樣化的口感體驗。
此外，還有其他的烹飪方法，如先將花甲焯水再炒制，或者加入洋蔥等其他食材一同炒制，都可以根據個人喜好進行選擇和調整。
總之，辣炒花甲的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行創新和變化。